藜麥?zhǔn)且环N谷物類食品，其食用價(jià)值很高，它含有豐富的維生素B、膳食纖維和微量元素，能夠提高機(jī)體的營養(yǎng)吸收能力，改善營養(yǎng)不良等問題，改善機(jī)體酸堿平衡，保護(hù)心腦血管，穩(wěn)定三高，還能潤腸通便。

1.藜麥可以改善機(jī)體的酸堿平衡。由于人體多數(shù)時(shí)間處于一個(gè)酸性環(huán)境中，而藜麥屬于堿性物質(zhì)，食用藜麥可以明顯的改善人體的酸堿平衡，提高人體的健康狀態(tài)。

2.藜麥可以保護(hù)心腦血管，藜麥中含有豐富的礦物質(zhì)，能夠在一定程度上控制血壓升高。藜麥中的膳食纖維能夠抑制碳水化合物，減緩糖分的吸收，從而達(dá)到穩(wěn)定血糖的效果。藜麥中含有豐富的蛋白質(zhì)，在補(bǔ)充體內(nèi)所需營養(yǎng)的同時(shí)，又能夠增加飽腹感，降低脂肪的生成。

3.藜麥中的膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而達(dá)到潤腸通便的效果，且藜麥口味適宜，大部分人均可接受。